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  • 以凤爪切入社区卤味「召才凤爪」打造社区「卤味便利店」
  •  发布时间:2022-09-19 06:43:51 来源:亚博安卓版 作者:亚博靠谱网址

  在业内人士看来,目前卤味市场的集中度还比较低,处于扩容阶段。卤味品类市场仍然是以小作坊经营模式为主,大大小小的品牌分食着市场份额,行业格局分散,行业集中度不高,头部品牌的格局仍未固化。虽然“卤味三巨头”占领一定的市场份额,但其综合市占率不过20%,这就意味着卤味大赛道留给了新品牌多至80%的市场机会,新入局的玩家还有很大的空间和领地可以去开发和占领。

  其中,鸡爪卤味食品的表现尤其引人注目,百福控股近千万元投资的召才凤爪备受关注,一年签约近百家连锁门店,发展迅速。

  “召才凤爪”这个品牌,首店开业于2020年3月开业,主力产品为“卤味凤爪”,今年已签约近百家连锁店。

  它的定位比较精准:三四线城市+社区+卤味凤爪。市场定位与周黑鸭的一二线区分,主走下沉;产品与紫燕百味鸡的整鸡区分,主打凤爪,凤爪相比较鸭脖和烧鸡,兼具休闲和餐桌双重属性,受众更广,老少皆宜。

  品牌客单价 35~40元 之间,非常大众化,今年3月开放加盟后,已签约近百家门店,门店最高日流水 3 万左右,预计年底覆盖整个河北省,3年内成为华北凤爪卤味连锁第一。

  数据分析,召才的会员续费高达90%,主要原因是店铺选址社区,卤味是社区刚需产品,产品种类丰富,店铺干净卫生,赢得了消费者的信赖和认可。

  店铺不仅有10余种口味的凤爪,还有家庭餐桌常吃的熟食卤味,香肠罐头,素食凉菜,拌粉拌面等近百款特色美食,满足不同食客的多种消费需求。

  品牌拥有占地200亩中心工厂,投入近亿元,自有技术,独创“半鲜卤”模式,采取“先厂后店”策略,降低边际成本,产品综合毛利高达49.7%,同样主做加盟的绝味为 34.2%(据半年报计算),让店铺的盈利能力得以保障,至今开店盈利率达90%,存活率95%,20平米小店,年坪效可达8万,相比快餐行业,卤味零售行业优势明显。

  数据显示,中国有18万个1000户以上社区,卤味店作为社区的必备业态之一,为居民提供一日三餐,刚需高频,客群稳定,平均每个家庭每月4-5次熟食消费,而且社区店房租低,选址易,开店投资更少,10-20平米,1-2人即可经营,没有复杂操作,市场潜力巨大。

  据品牌方透露,公司核心团队再卤制品行业从业近10年,曾操盘过500家店连锁品牌,非常看好凤爪这一超级单品,未来公司会以凤爪切入卤味行业,进而切入整个家庭餐桌消费场景,围绕家庭一日三餐,为社区用户提供更便捷,实惠,安全的餐桌美食,提升人民生活品质。返回搜狐,查看更多

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