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  • 端上桌就会被抢光的凉拌菜你都会做吗?快来学习一下吧!
  •  发布时间:2022-07-22 21:47:51 来源:亚博安卓版 作者:亚博靠谱网址

  难熬的酷夏已经接近了尾声,收获的秋天慢慢回到了大地,然而秋老虎的威力依旧不可小觑,虽然已经到了夏末秋初的时节,天气却依旧是很炎热。这个时候大家各种凉拌菜自然也就成为了餐桌上的主流,不仅美味而且开胃,食欲不振的时候,来上一盘色、香、味俱全的凉拌菜,完全可以拯救我们的味蕾。尤其是在孩子不爱吃饭的时候,用一盘美味的凉拌菜让来孩子自己抢着吃饭,也是很不错的选择。今天就来给大家说说四道美味的凉拌菜,简单易学,最主要的是真的很美味!

  在说这道菜之前,先简单说说笋这种食材吧,在北方很少能够吃到新鲜的竹笋,毕竟气候不同,所以有时候很羡慕南方的朋友,因为就食材的种类上来说,南方显然要更丰富一些。竹笋简单来说就是竹子的嫩芽,味道相当鲜美,而且营养上来说也不差,不是很多朋友认为的,竹笋没什么营养!做凉拌笋丝,其实是比较考验刀功的,因为去皮后清洗干净的竹笋,首先要切成丝才行。切好后的笋丝用开水焯一下,再用凉水过一下,然后控干水分备用。另起炒锅炒一些花椒油(炸花椒后剩下的油),然后再加上米醋、盐、味精、芥末油等调料,一起拌一下就可以了。

  对于北方人来说,可能吃凉拌木耳的次数要远多于吃凉拌笋丝,毕竟干木耳更好保持、更容易买到,价格也要相对便宜一些。当然南方也有很多朋友喜欢吃这道家常凉菜,毕竟凉拌木耳的味道还是很不错的,而且从菜系上来说,凉拌木耳属于比较地道的川菜。在家里做凉拌木耳的话,一般使用的都是干木耳,所以需要先泡发,泡发后的木耳还要仔细的清洗一下。清洗干净的木耳,用开水焯熟,然后放凉后沥干。接下来处理配料和汁子,配料主要是香菜和青红椒,香菜切段、青红椒切丝。在用火麻油、白糖、葱油、香醋、盐等调料调一个汁子,浇在木耳上,然后配菜盖上去可以了。

  猪肝是很多人都喜欢的一种食材,从食材的特性上来说,猪肝也比较适合着凉拌来吃。从营养价值的角度上来说,猪肝的营养相当的丰富,富含铁、维生素A等营养元素,具有补肝养目的功效。所以对于喜欢喝酒的朋友来说,这是一道不错的下酒菜。在家里做凉拌猪肝的话,自己煮可能比较麻烦,所以买煮好的猪肝来直接凉拌是个不错的选择。如果自己煮的话,可以直接切片来煮,这样可以节约不少的时间。煮好的猪肝放凉好就可以凉拌了,可以将猪肝码在盘子里,然后用米醋、酱油、辣椒油、盐、蒜泥、香菜等调一个汁子,最后浇在猪肝上面就可以了。

  说起凉拌牛板筋这道美食,估计很多人应该会流口水,其实与其说这是一道菜的话,不如说是一道零食,毕竟作为零食吃的话,味道也是相当的不错。不过就是那种袋装的牛板筋实在太贵了,而且还吃不了多少,还是自己在家里拌比较好。想要做好牛板筋,第一步就是煮牛板筋了,这真的不是一件容易的事情,煮上两个小时差不多才能吃动,就这样还需要自己有好的牙口。煮好后撕成小条,如果煮的够烂的话,可以直接用片来拌。然后用辣椒油、酱油、白糖、醋、芝麻等调一个汁子,和撕好的牛板筋拌在一起就可以了。凉拌菜的精髓其实就在汁子上,大家可以多试一些不同的组合,找出最适合自己口味的汁子!返回搜狐,查看更多

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