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  • 37°高温为什么它是一道每一家卤菜店必备的凉爽美食?
  •  发布时间:2022-08-02 00:54:42 来源:亚博安卓版 作者:亚博靠谱网址

  说起关于用鸡爪做的美食,你一定会想到一道菜,那就是闻名大江南北的--泡椒凤爪,它独特的烹饪方法,清爽的口感,品尝过这道菜的吃货看官绝对念念不忘。辣爽可口,做法独特这绝对是他的标签。

  泡椒凤爪起源于川渝地区民间小吃,主要原材料以野山椒为主要调味料,凤爪为主要食料。把处理好的鸡爪汆水去腥,再用料酒姜葱煮熟,放入以野山椒为主制作的泡汤,泡椒凤爪的关键就在这泡汤的制作,野山椒切段,放入自带的野山椒水,加入柠檬去油腥,洋葱仔姜提味,以及蒜,葱白,芹菜增味。不同的地方加入的原材料会不一样,有的地方会加入当归,有的会加入白萝卜提酸,就看自己对口味的需求。

  1.材料:鸡爪1千克,泡野山椒带水500克,蒜10克,仔姜50克,小米椒10克,干辣椒10克,洋葱50克,柠檬1个,当归5克,白萝卜500克,大葱10克,芹菜10克,盐,白糖,味精,白醋,适量。(根据泡野山椒的味会有变化,不同的品牌会口味不一样)

  2.做法:鸡爪去指甲,破成两块,料酒,姜葱汆水,煮熟冲凉水备用,泡野山椒切段,加入野山椒水,根据食材再加入适量的凉开水,主要以刚刚淹没食材为佳。放入盐,白糖,味精,白醋调味,酸辣有盐为即可。然后放入辅料和凤爪和匀。装入容器,用保鲜膜密封放入冰箱保鲜。8小时后食用。

  这道泡椒凤爪,口味独特,做法简单,可以成为席桌菜肴,也可作为旅游小吃,很受大众喜欢,所以沿街的卤菜店,以及市场都有它的身影,更有厂家把它开发成便携的成品小吃。

  希望泡椒凤爪的制作方法对大家会有帮助,如果你有更好的想法,请留言下方和我们一起分享,谢谢大家。返回搜狐,查看更多

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