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  凤爪,鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪(红泡椒、野山椒即小米椒 均可,以山椒凤爪风味最佳),用精选肉鸡爪泡制而成,发源于重庆的民间独特美食,后逐渐流行于整个四川地区,重庆本土企业包装凤爪产业化,握有发明专利,又流传至大江南北,深受全国人民欢迎。

  今天,阿甘就将这道酸爽开胃的泡椒凤爪分享给大家,感兴趣的可以来学习一下吧!

  1.清洗完鸡爪之后控干水分,怕洗不干净鸡爪有味的要把鸡爪的指甲剪掉哦,然后将鸡爪切成小段即可,这样做出来的凤爪会更入味。

  2.然后就煮鸡爪,这个步骤很简单也非常关键,一定更要掌握好时间。锅中加水之后大火烧开,然后放入鸡爪过一下水,捞出来之后用凉水冲洗干净。之后再将锅中的水倒掉,在重新加入干净的水、桂皮、八角,在倒一点白醋、料酒等,在把鸡爪放进去继续煮,煮个10-15分钟即可,到时间后将鸡爪捞起泡进冷水中。

  3.这时候把鸡爪放入碗中 加入生姜花椒小米椒 依旧是根据口味去放 喜欢吃辣 就多放 喜欢麻就多放花椒就是这样~

  4.最后倒入买的泡椒就基本大功告成啦 泡椒盐水也一同全部倒入 如果嫌泡椒盐水咸的可以加一点冷开水~ 不过我一般都是直接倒进去 家里有柠檬的话可以挤一点点柠檬汁出来 会使凤爪口味更加爽口 然后再切放几片柠檬 也可以看起来更有食欲~

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