立即购买 '扫一扫'分享给朋友

亚博全站赞助意甲

  全国农业看山东,山东农业看潍坊。潍坊是全国农业产业化的发源地,也是闻名全国的“米袋子”“菜篮子”“肉案子”“果园子”“种子库”。2021年,全市农林牧渔业总产值1183.5亿元、规模以上农产品加工业营业收入2516.4亿元、现代高效农业增加值132.3亿元,均居全省第一。

  近年来,潍坊以创新提升“诸城模式”“潍坊模式”“寿光模式”为统领,依托农业产业优势,抢占预制菜发展制高点,引领消费升级,走出了一条农产品就地精深加工、就地增值的产业振兴新路。

  红炖牛腩、红烧肘子、香辣羊蝎子等“硬菜”,对普通人来说,在家庭中烹饪费工费时,做出来口味还不一定达到预期效果。如今,随着预制菜品种类的丰富和样式创新,厨房“小白”也能轻松烹饪一桌“大菜”了。

  “我们生产的速冻西蓝花,都经过了高温灭菌,开袋即食。也可以简单清炒一下,口感跟鲜西蓝花几乎没有差别。”寿光市亿龙食品股份有限公司(以下简称“亿龙食品”)总经理桑德丰指着样品车间里的速冻西蓝花说。

  如今,亿龙食品生产的蔬菜预制菜,除了冷冻果蔬,还有油炸蔬菜、水果杯软包装罐头等多个系列。去年,企业加工蔬菜超过2万吨,生产预制菜成品超过1.5万吨,产品包括花菜、洋葱、菜豆、西蓝花、胡萝卜等。

  寿光市金投御达祥农业股份有限公司(以下简称“金投御达祥”)成立于2012年,最初,公司主要从事肉类产品的初预制加工,通过中央厨房向当地的学校、企业等单位配送,2018年,开始探索蔬菜的预制加工。目前,这家企业拥有国内最先进的2条自动化、智能化加工生产线多家餐饮店提供预制品配送服务。

  亿龙食品、金投御达祥等企业的预制蔬菜快速发展,依托的正是寿光的蔬菜产业优势。作为“中国蔬菜之乡”的寿光市,是冬暖式大棚的发源地,目前全市设施蔬菜种植面积60万亩,蔬菜总产量450万吨,是全国重要的蔬菜集散中心、价格形成中心、信息交流中心和物流配送中心。

  位于诸城市的山东惠发食品股份有限公司(以下简称“惠发食品”)作为山东省最早研发预制菜的企业之一,目前已自主研发了1200多款菜品,孵化出多个餐饮品牌。

  在预制菜领域探索30余年的山东得利斯食品股份有限公司,仅今年,就研发出卤肥肠、猪肚鸡等70多种预制菜品。据了解,北京冬奥会上,该企业生产的牛肉馅饼、猪肉芹菜灌汤水饺等9款预制菜品,成为北京冬奥村和延庆冬奥村用餐的供应食品。

  诸城预制菜产业,依托的也是当地雄厚的肉类产业基础。据介绍,从20世纪80年代,诸城市相关企业开始从事白羽肉鸡养殖及屠宰加工,并做到了从饲养到屠宰全产业链布局,形成了“贸工农一体化,产加销一条龙”的产业化发展道路。

  安丘市的山东鲁丰集团有限公司是一家从事农产品外贸的企业,主要从事鸡肉、面食、蔬菜和水果产品的加工销售。近年来,该公司依托产业优势,研发生产了10多个系列1000多个品种的禽肉、调理、面食品等精深预制菜产品,并加大国内市场开发力度,目前该企业内外销比例各占一半。

  何为预制菜?中国食品工业协会常务副会长沈篪认为,预制菜是以水产、畜禽、果蔬等农产品及其制品为原料,经现代食品工艺加工而成的,可以直接食用或经简单烹调后即可食用的预包装菜肴食品。根据深加工程度和储运条件的不同,预制菜分为常温、冷藏、冷冻及净菜、半成品、成品等不同形态和品类,既可以满足家庭消费需求,又可以提供餐饮解决方案。

  预制菜以其简单的操作、稳定的出品,迅速俘获了消费者的心。凭借标准化生产、仓储和配送方式,它可以帮助消费者节省大量备菜时间,为人们提供便利、健康的新选择,一定程度上解决了效率与健康难以兼得的问题。

  山东得利斯食品股份有限公司旗下的宾得利公司,成立于2018年,主要从事牛羊肉产品的加工,产品主要包括牛排、烧烤、预制菜等。公司市场部经理郑文龙介绍说,传统预制菜主要是速冻型和即热型,都是在低温条件下保存。为了进一步提高预制菜的口感,企业推出了“宾得利快厨”直营店,通过在城市直接设立门店,将加工工厂与居民餐桌直接对接,保证了食材的新鲜健康。

  “我们把预制菜的肉包、配菜包、调料包分开放置,消费者买回去,可以扫码学习相关做法,即使是一盘复杂的肉菜,三五分钟也可以出锅。消费者既能体验到预制菜的便捷便利,也能体验下厨房的乐趣和成就感。”郑文龙说。

  今年3月1日,诸城市繁华中学校园智慧餐厅启用,实现“预制菜配送+机器人炒菜”,实施这一项目的正是惠发食品。在预制菜研发过程中,这家企业将预制菜与智能设备结合,带来了厨房“新革命”。

  面向普通家庭消费,惠发食品跟国内知名家电生产企业,共同研发了智慧炒菜机器人,相关菜谱定期升级更新。这种“预制菜+智能设备”模式,不仅让厨房“小白”秒变“大厨”,也重新定义了未来厨房。

  目前,诸城市坚持数字赋能,建立惠发润农健康食材供应链平台,构建“农业基地+加工物流+中央厨房+智慧餐饮”的利益共同体,目前已设立500多个智慧餐饮终端,年营业收入约14亿元,入围工信部2021年工业互联网平台创新领航应用案例。

  今年中央一号文件提出,支持农业大县聚焦农产品加工业,引导企业到产地发展粮油加工、食品制造。

  预制菜作为农产品加工的重要渠道,可以有效延伸农产品产业链、提升价值链、打造供应链,成为推进一二三产业融合发展、推动乡村振兴共同富裕的加速器。

  在沈篪看来,预制菜是食品工业和传统烹饪业在冷链系统支撑下、跨界融合发展形成的食品工业新兴门类,具有“接二连三”、实现一二三产业高度融合的显著特征,对扩大内需、激活消费有重要意义。

  预制菜的发展,有效助推了农产品食品化进程,让其找到有效实现路径。农产品食品化,也给优质农产品以更高溢价进入市场提供了更高效的途径。

  诸城外贸从1987年开始生产鸡脯丸子,1991年开始生产鸡肉肠,2001年拿下肯德基在中国的第一个鸡肉调理品骨肉相连串,这些产品基本上都属于如今的预制菜范畴。诸城市预制菜产业已经初步形成了上游原料充足、中游加工精细、下游市场广阔的产业链体系。

  目前,诸城市培育起预制菜加工企业550余家,产品涵盖8大菜系400余个种类1200余个品种,年综合加工能力600万吨,成为全国最大的速冻肉丸生产基地,低温肉制品、速冻调理食品市场占有率全国同行业第一。诸城预制菜产品畅销国内120多个城市,以及30多个国家和地区。

  今年以来,寿光市把发展预制菜产业作为产业强市的重点,立足蔬菜产业优势,大力发展净菜、鲜切菜、预制菜品牌,积极研发活体菜、富硒蔬菜、鲜食蔬菜等优质菜系,实现了从原始食材到预制菜品的全产业链延伸,促进了蔬菜产业的提档升级。下一步,寿光市将突出蔬菜预制菜、肉类预制菜、水产预制菜三大产业链条,打造500亿元级的产业集群。

  全国农业看山东,山东农业看潍坊。潍坊市作为我国北方最大的蔬菜生产和集散地,闻名全国的“菜篮子”,建立了有基础、有龙头、有市场、有配套的农产品产业链条体系。农产品资源丰富,潍坊市年产粮食稳定在84亿斤以上,年产蔬菜、肉蛋奶分别占全省的1/7、1/9,是全国4个年产蔬菜千万吨级、肉百万吨级的城市之一。农产品企业数量众多,全市有447家规上食品加工企业、1028家规上农业龙头企业、1539家预制菜潜力企业,培育了诸城外贸、惠发、得利斯、新和盛、苏伯等龙头企业,全产业链产值突破千亿元规模。此外,潍坊冷链物流企业100多家、冷链仓储能力300万吨。

  预制菜一端连着田间地头,一端连着市场餐桌。当下,潍坊全市正依托丰厚的农业产业基础和全产业链优势,奋力“领跑”预制菜万亿元产业赛道。

  2022年年初召开的潍坊市第十三次党代会提出,将预制菜作为重点突破的新产业新业态,强化机制保障和政策支持。4月召开的潍坊市“两会”上,政府工作报告中明确提出把培强做大预制菜产业作为创新提升“三个模式”的重要突破口,打造“中华预制菜产业第一城”。

  今年以来,潍坊市吹响了抢占预制菜产业高地的冲锋号,频频出台多项大招实招,支持预制菜产业发展。

  4月7日,潍坊市委、市政府办公室印发《潍坊市预制菜产业高质量发展三年行动计划(2022-2024年)》(以下简称《三年计划》)。这是继广东省出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》后,潍坊在地级市中率先推出的强力行动指南。

  《三年计划》明确了打造“中华预制菜产业第一城”的目标,力争到2024年,质量效益好、规模总量大、产品结构优、符合消费升级趋势的预制菜产业体系初步建立,全市预制菜市场主体数量达3000家左右,预制菜全产业链规模突破3000亿元。

  根据《三年计划》,潍坊市将依托得利斯、诸城外贸、惠发、乐港、新和盛、铭基中慧、寿光蔬菜产业集团等龙头企业,实施跨区域、跨行业、跨所有制兼并重组,到2024年,培育预制菜年营业收入过5亿元企业30家以上。同时,加强特色及小微企业培育扶持,构建“个转企、小升规、规改股、股上市”梯次发展格局。

  今年4月23日,中国(潍坊)预制菜产业发展大会在潍坊召开。会上,潍坊市与中国食品工业协会签订了战略合作框架协议。根据协议,双方将从生产研发、发展指数、展业博览会等方面进行深度合作,共建全国首个“预制菜产业名城”,引领推动全国预制菜产业向更高层次、更高质量、更高水平发展。

  在今年4月,潍坊市还印发了《潍坊市支持预制菜产业高质量发展九条政策措施》,在龙头企业培育、新上项目建设、人才引育等方面,通过一系列“真金白银”的政策措施,加快推进预制菜产业高质量发展。如对列为国家、省智能制造试点示范的项目,分别奖励200万元、100万元;设立总规模10亿元的预制菜产业发展基金等。

  今年6月30日,潍坊市预制菜产业发展工作专班联合潍坊市食品协会,发布了首批“预制菜潜力企业白名单”,包含生产加工、商贸流通、食品机械、冷链物流、检验检测、科研创新等6大类1539家企业。同时发出了《潍坊市预制菜企业健康规范发展倡议书》,倡议相关企业顺应把握消费升级和产业变革趋势,积极抢抓预制菜发展机遇,加快向预制菜方向转型,推进产业强链补链、培强壮大预制菜产业集群,齐心协力打造全国预制菜原料基地、生产基地、交易中心。

  潍坊市在推动预制菜全面发展的同时,将“支持标准化建设”纳入《潍坊市支持预制菜产业高质量发展九条政策措施》,鼓励、支持预制菜企业积极参与标准制定及标准化项目建设。引导、支持预制菜企业、社会团体培育发展团体标准,快速反应市场需求,提升产业竞争力。同时依托国家蔬菜质量检验检测中心,成立预制菜全产业链检验检测中心,打造行业领先的全产业链“一站式”技术服务平台,为预制菜产业把好食品安全道道关口,让更多创新餐饮吃起来更加安心、放心。

  今年5月1日,由全国蔬菜质量标准中心、山东省寿光蔬菜产业集团有限公司等7家单位共同起草,潍坊市蔬菜协会发布的团体标准《预制菜良好操作规范鲜切蔬菜》和《预制菜质量要求鲜切蔬菜》正式实施,这是潍坊市第一批预制菜团体标准。

  据了解,《预制菜良好操作规范鲜切蔬菜》标准主要适用于鲜切蔬菜类预制菜加工生产,规定了鲜切蔬菜类预制菜加工安全控制的总体要求、原材料安全控制、加工工艺关键控制点要求、污染控制和质量追溯。《预制菜质量要求鲜切蔬菜》标准主要适用于以新鲜蔬菜为原料生产的预制菜,规定了鲜切蔬菜类预制菜的质量要求、检验规则、标签、包装、贮存及运输等。

  进入7月,全国首个指导预制菜产业园区建设的团体标准《预制菜产业园区建设指南》也在潍坊市正式发布。该标准由潍坊市市场监管局研究提出,和华夏食域(山东)产业园开发有限公司、潍坊市食品协会、潍坊国家农综区等单位共同制定。该标准基于中日韩预制菜产业园区规划建设的先进理念和发展模式,立足潍坊市预制菜产业园区规划设计的实践经验和发展实际,以“共享”和“绿色低碳”为建设理念和发展目标,在园区选址、园区功能布局、基础设施建设、资源共享利用等方面提出建设指引。是“潍坊模式”在预制菜产业园区建设的具体体现。

  今年6月,位于安丘市的中日韩高端预制菜产业园项目正式举办开工仪式。此项目是中日韩现代高效农业产业园的一部分,总投资100亿元,将打造成行业领先、国际一流的预制菜产业示范区、引领区和样板区。

  当下,潍坊市各个县(市区),正在依托各自产业优势,向预制菜全面发力。除了寿光的蔬菜、诸城市的肉类之外,高密市的面食、青州市的菜、临朐县的鹅肥肝等特色预制菜产业初具规模。

  “公司推出的牛排汤、牛蹄筋汤、参汤鸡等预制菜菜品,不仅畅销韩国市场十多年,近年来,还迅速打开了上海等国内高端市场。”青州圣奥食品有限公司总经理赵俊超说。

  青州市充分发挥古都美酒美食文化丰厚、优质果蔬原材料丰富、食品特色突出等优势,建设了何官蔬菜、弥河银瓜等21个蔬菜果品标准化生产基地,聚力打造优质果蔬、食品两大预制菜产业集群。目前,青州市预制菜白名单企业已达到157家。

  据了解,青州市已经把推动预制菜产业发展纳入市委、市政府重点工作督导计划,130多家企业纳入服务企业专员包靠,并先后举办青州市预制菜产业发展大会、产业工作推进会议、产业发展座谈会、食品预制菜发展座谈会等一系列活动。

  山东惠发食品股份有限公司已自主研发了1200多款菜品,孵化出多个餐饮品牌。

  作为产粮大市,高密市小麦播种面积达到100多万亩。作为当地的农业产业“龙头”的山东望乡食品有限公司近年来不断涉足预制菜产业新业态,推行“原料基地+中央厨房”发展模式,形成了一条“粗细加工+精深加工+物流+销售”的完善产业链,积极拓展预制菜产业,在保证面粉加工的基础上,开发出水饺、油条、春卷、包子等6大类200多个预制菜面食品种,实现了全产业链发展。

  目前,高密市预制菜企业40余家,有大牟家现代农业产业园、咸家现代农业产业园、胶河蔬菜产业园等5个产业园区,形成以手抓饼、春卷皮、油条、包子、馄饨、蒸饺等调熟食品、冷冻调理品和水产品罐头为主的产品体系,打造了紫皮洋葱、创新口味速冻包子、宝宝辅食肝粉等近10种创新菜品。

  原产于法国朗德省的朗德鹅,如今成为临朐县的“致富鹅”。朗德鹅是生产鹅肥肝的主要品种,我国在20世纪80年代初从法国引进,临朐县是养殖地之一,如今已形成了完整的产业链,我国每10块鹅肥肝里,就有4块产自临朐。

  在发展预制菜产业过程中,临朐县立足特色优势,做好“临朐—桌饭”,已构建起以高档鹅肥肝、优质乳业、精致果蔬、精品肉鸭等6个优势产业,以及临朐全羊一个特色产业为主攻方向的“6+1”特色预制菜产业体系。

首页| 亚博全站赞助意甲| 亚博靠谱网址| 亚博安卓版| 联系我们
版权所有(C)亚博全站赞助意甲 2001-2016 All Rights Reserved. 技术支持:亚博安卓版 备案号: 蜀ICP备15893003号-1 网站地图 XML地图