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  蹄筋营养丰富,有滋补作用。但用硫磺熏制后,残留的二氧化硫会对人体造成一定危害,成了毒蹄筋。日前,根据成都市食药稽查总队部署,新都区市场和质量监管局对斑竹园镇一蹄筋黑作坊进行突击检查,共查扣蹄筋及牛鞭2000余公斤及部分硫磺等食品添加剂。

  18日,成都商报记者从新都区市场和质量监管局了解到,12日下午6时许,该局联合新都区公安分局经侦大队突击检查斑竹园镇鸦雀口社区10社一自建房。在房顶,执法人员发现正在熏制的蹄筋,现场堆放着已开封的食品添加剂(碳酸钠、氢氧化钠、过氧化氢及硫磺),在旁边的水池中浸泡着还未加工制作的蹄筋。而自称该加工点老板娘的肖姓女士到达现场后,不能提供该加工场所的《营业执照》和《食品生产许可证》。

  随后,执法人员在2间租住房内发现有大量用塑料编织袋盛装的干燥猪蹄筋、牛蹄筋及牛鞭和未开封的食品添加剂碳酸钠、氢氧化钠、硫磺各2袋。

  新都区市场和质量监管局相关负责人表示,通过检查,初步判定该加工点涉嫌无证经营和超范围使用食品添加剂。最后,执法人员共查扣猪蹄筋、牛蹄筋、牛鞭等共计2000余公斤、食品添加剂及相关加工工具,并对其正在熏制的猪蹄筋和原料进行抽检。

  记者查阅发现,在《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中,容许使用硫磺对食材进行熏蒸的并无蹄筋等肉制品。

  使用硫磺熏制过的食材一般闻起来会有稍刺激的酸味。残留在食物中的二氧化硫,摄入人体,会对呼吸道、气管等呼吸系统造成刺激。经常吃硫磺熏蒸的食品会危害到消化系统,严重的甚至会危害人的肝脏、肾脏。经硫磺熏蒸食物中的有毒物质长期慢性刺激会致癌,给人体造成很大的危害。

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