立即购买 '扫一扫'分享给朋友

亚博全站赞助意甲

  绿尖椒少许;牛筋700克;葱段2根;红烧酱油2大勺;白砂糖1大勺;生姜;蒜瓣;盐5克;料酒1大勺;八角1个;桂皮1小块;香叶2片;花椒数粒;干红辣椒1个

  牛筋清洗干净后放入锅里,加足水大火烧开撇去浮沫;放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和数粒花椒;

  转小火焖煮2小时左右;熄火前半小时加入盐;将煮好的牛筋捞出冷却,按再加工需要改刀成片、丝或块备用;

  起油锅煸香蒜末和干红辣椒碎,倒入牛筋翻炒;调入料酒、红烧酱油和白砂糖,舀几勺煮牛筋的汤水,加盖略滚使其入味,翻炒至汤汁浓缩即可,起锅时放入绿尖椒。

  传统川菜里边的豆瓣鱼,多是用整鱼去制作,而这里却是将鲤鱼斩成块后,入盆加红苕淀粉和干姜粉(把小黄姜经过干燥加工出来的粉末)腌渍,成菜口感滑嫩、入味更深。

  2.锅里放化猪油烧热,先投入干花椒炝香,再下入家常豆瓣酱、泡青菜丝、泡椒节、泡姜米、蒜瓣、花椒和青椒节一起翻炒匀,待掺鲜汤烧开后,下入鲤鱼块并转小火烧至其熟透,其间放盐、味精、鸡粉和胡椒粉调味,出锅前用湿淀粉勾薄芡,装盘后撒入香葱节便好。

  冰鲜鱿鱼头750克飘香卤水5升自制飘香料25克自制飘香混合油40毫升色拉油2升(约耗50毫升)

  1.把鱿鱼头入锅汆水后,换入烧开的卤水锅里卤1分钟,关火浸泡10分钟后,捞出。

  2.锅入色拉油烧至六成热时,放入卤好的鱿鱼头浸炸,炸至皮酥微干时,捞出来沥油备用。

  3.锅入飘香混合油烧热,放入自制的飘香料一起炒香后,再放入炸好的鱿鱼头翻炒匀。出锅晾凉后,改刀装盘即成。

  1、首先我们把杏鲍菇洗干净切成片,然后开水下锅焯水,焯3分钟左右捞出来沥干水分;五花肉切薄片,辣椒切片。

  2、锅烧热之后倒入少许油,油热之后放入杏鲍菇,煎至两面微黄之后盛出备用。

  3、另起锅倒油,油热之后放入五花肉片煎炒5分钟,煎炒出油脂,然后放入葱姜蒜炒出香味,之后再放入之前煎好的杏鲍菇一起翻炒均匀,加入少许生抽、料酒和少许水翻炒均匀,最后加入辣椒炒至断生即可出锅。

  很多人少的这一步就是煎炒杏鲍菇了,先把杏鲍菇煎炒至微微发黄,之后再炒,这样炒出来的杏鲍菇又香又入味。因为焯水之后的杏鲍菇水分还比较多,直接炒的话不仅不入味,而且会非常的油腻。先煎炒一下,把里面的水分逼出来,之后再炒,不仅能充分的释放出香味,而且非常的入味不油腻,非常的好吃。返回搜狐,查看更多

首页| 亚博全站赞助意甲| 亚博靠谱网址| 亚博安卓版| 联系我们
版权所有(C)亚博全站赞助意甲 2001-2016 All Rights Reserved. 技术支持:亚博安卓版 备案号: 蜀ICP备15893003号-1 网站地图 XML地图